Heerlijke soep voor 6 personen

Ingrediënten:
2 stengels prei
1 stronk broccoli
½ knolselderij


½ venkel
2 knoflookteentjes
2 liter water
bouillonpoeder (vegetarisch)
1 eetlepels kurkuma
1 eetlepels gemberpoeder
2 eetlepels ghee/olijfolie/kokosvet

Bereiden:
2 liter water opzetten. Knolselderij schoonmaken, in stukken snijden en de helft bij het water doen.
1 stengel prei schoonmaken en klein snijden. Bij het water doen.
Koekenpan opzetten en het vet erin doen. Gember en kurkuma laten sudderen. De andere preistengel schoonmaken en klein snijden, in de koekenpan zachtjes mee laten fruiten. Eén teen knoflook ontvellen en klein snijden, bij de prei doen. Broccoli klein snijden en in het water doen.
Water met de groenten laten koken tot alles zacht is. De prei uit de koekenpan erbij doen. Alles goed fijnmalen met een handmixer, knoflook erbij doen en meepureren. Bouillonpoeder erbij doen.
Klaar.

Lekker met Turks brood of notencrackers met geitenkaas.