Winterpeen in mosterd citroen saus

4 personen

Ingrediënten:
3 Grote winterwortelen in staafjes gesneden
1 el. honing
3 el. versgeperste citroensap
1 el. franse mosterd
4 el. olijfolie
2 el. gehakte verse bieslook

 

Bereidingswijze:

Breng water met honing aan de kook en blancheer de reepjes wortel 1-2 minuten. Afgieten en laten afkoelen.

Klop met een garde in een slakom de ingrediënten voor de saus goed door elkaar en schep de reepjes wortel erdoor. Even laten intrekken en met bieslook bestrooid opdienen.